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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。